ข้อดี & วิธีทำ Cold Brew กาแฟสกัดเย็นด้วยตัวเอง

หลายคนคงอาจจะเคยคุ้นหูกับ กาแฟ Cold Brew หรืออาจจะเคยเห็นเวลาไปตามร้านกาแฟต่างๆ ที่มักจะทำ Cold Brew ออกมาขายเป็นขวด เราเองก็เคยตั้งคำถามเหมือนกันว่าไอ้เจ้า Cold Brew นี่มันคือกาแฟอะไร และต่างจาก Ice Coffee ที่เคยกินมาอย่างไร

coffee-1285963_640

Cold Brew กาแฟสกัดเย็น

Cold Brew พูดง่ายๆ เข้าใจชัดๆ มันก็คือ กาแฟบดที่เอาไปแช่ในน้ำเย็นนั่นเอง ! ง่ายมั้ย ง่าย วิธีการทำก็คือ เค้าจะเอาเมล็ดกาแฟจากที่คั่วมาแล้ว หรือที่ขายกันเป็นถุงๆ มาทำการบดจากเครื่องกาแฟ ตามปริมาณที่ต้องการ ใส่ไปถังจากนั้น ก็เทน้ำเย็นลงไปแช่ไว้ประมาณ 18- 24 ชั่วโมง พอได้ที่แล้ว ก็เอามากรอง จะผ่านกระดาษกรองหรือตระแกรงอะไรก็ว่ากันไป ( เหมือนกับเวลากรองกะทินั่นแหละ )
เสร็จแล้วก็จะได้เป็นน้ำกาแฟสุดแสนจะหอมหวาน กลมกล่อม ลงตัว ฟินสุด(เว่อร์ๆ)

ความโดดเด่นของ Cold Brew

เนื่องจากวิธีการทำ Cold Brew ใช้น้ำเย็นสกัด ไม่โดนน้ำร้อน กระบวนการทางเคมีจึงทำให้ Cold Brew มีความเป็นกรดต่ำ ทานง่าย และคาเฟอีนก็ไม่เยอะ เมื่อเทียบกับ วิธีการชงแบบดริป และความพิเศษของ Cold Brew ก็คือ รสชาติของน้ำกาแฟจะคงที่ไม่ว่าเราจะเอาไปใส่น้ำแข็งก็ดี รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง จะเอาไปใส่นม หรือเติมกลิ่นตัวกาแฟก็ยังไม่เสียรสชาติไปได้ง่ายๆ

เราอยากแนะนำสำหรับใครที่ไม่ค่อยมีเวลาตื่นมาชงกาแฟ หรือตื่นมาสโลว์ไลฟ์ชงแบบดริป ก็สามารถหากาแฟมาไว้ชงแบบ Cold Brew ก็ดีนะ ทำไว้แล้วก็แช่ใส่ตู้เย็นเอาไว้ เวลาอยากกินกาแฟตอนไหนก็เทกินได้เลย หรือยากจะเพิ่มกลิ่น ใส่นม จะทอปปิงตามใจฉันก็ได้หมด ไม่ต้องเปลืองเวลาแถมได้กาแฟอร่อยๆ ไว้กินตลอดด้วย :))

วิธีทำ Cold Brew 
1. บดกาแฟให้หยาบ (ประมาณใส่เครื่อง French drip)
2. สัดส่วนกาแฟ  กาแฟ 1 ส่วน น้ำ 3 ส่วน
3. ใส่กาแฟลงในภาชนะ แล้วก็ปิดฝา
4. ปิดฝา เขย่า ตั้งทิ้งไว้  18 – 24  ชั่วโมง
5. พอครบชั่วโมง นำกาแฟมากรองด้วยผ้าขาวบางหรือตระแกรง 2 รอบ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s